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南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!

水怜忧   加载中... 4

南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!的做法

南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!

by 水怜忧
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等,今天就用南瓜来制作一款面包,添加了炼乳,格外的柔软,用手直接撕着吃格外的过瘾!做法也很简单,打好面团,简单整形,送入我刚入手的空气烤箱,非常适合烘焙新手的哟!

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南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!营养建议

  • 含糖量 25.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!的食材2人份

  • 吐司粉330克
  • 奶粉20克
  • 南瓜(熟)100克
  • 全蛋液50克
  • 牛奶120克左右
  • 炼乳30克
  • 零卡糖40克
  • 黄油30克
  • 耐高糖酵母4克
  • 2克
  • 黄油30克
  • 炼乳30克
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南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!的做法

1 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

2 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

3 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大

4 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

炼乳酱的做法很简单,把30g黄油跟30g炼乳放入量杯,室温软化后搅拌均匀即可

5 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

取出发酵好的面团简单排气,再平均分成2份,快速收拢放入发酵盒,松弛10分钟

6 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

取出一个松弛好的面团擀长,翻面,让光滑的一面朝下

7 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

两端空余一小部分,中间用刮板切成条,再刷上炼乳酱

8 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

自上而下卷起来,收口朝下

9 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

放入模具,烤箱35度发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹

10 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

放入预热好的烤箱,下层180度烘烤30分钟左右

11 南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!菜谱图解

出炉后,表面刷上一层薄薄地黄油,脱模晾凉即可

成品图

南瓜炼乳手撕面包,做法简单柔软香甜!的烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳
每个烤箱的温度不一样,配方内给的时间、温度仅供参考


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫